くるみアレルギー
食物アレルギーには、くるみを摂取することで人体にアレルギー症状が現れるくるみアレルギーというものがあります。他のナッツ類のアレルギー発症と比較し、発症頻度が高いといわれており、くるみは厚生労働省により「特定原材料に準ずるもの」として加工食品に含まれている場合に表示を推奨されている20品目の中に含まれています。
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ナッツ類はアナフィラキシーショックのような重篤な即時型過敏反応を引き起こすことが多いといわれています。くるみアレルギーの症状は主に口腔アレルギー症候群です。くるみにはセロトニンと呼ばれる仮性アレルゲンが含まれており、平滑筋の収縮、血管の収縮を起し、効果が切れると血管の拡張などを過剰に起こし、アレルギー反応を加速させます。クルミはシラカバ花粉症との交差反応があるといわれています。
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